由科技部、农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和北京市食品安全委员会共同主办的第八届中国食品安全年会20日在北京举行。中国食品安全年会组委会名誉会长顾秀莲在年会上指出，随着《食品安全法》的颁布和实施，中国食品安全整体水平得到明显提升，但形势依然严峻。

顾秀莲说，食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关国家经济持续发展与社会和谐。《食品安全法》的颁布实施，国务院食品安全委员会的设立，标志着中国食品安全工作提升到了国家公共安全的高度。保障食品安全，是维护广大人民群众根本利益的必然要求，是中国食品企业确保国民饮食安全的责任和使命。

据介绍，近年来，中国食品质量安全水平不断提高。28大类525中食品抽查合格率一直在90%以上；中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上，远远高于中国进口食品的合格率。

顾秀莲指出，食品安全的全程控制和管理是一项巨大的系统工程，涉及到多部门、多行业、多领域、多环节，要用制度化、规范化、程序化、法治化来统领，建立起分工合理、制度严明、管理协调和发展配套的工作体系。我们应立足当前，着眼长远，全面推进，重点突破，实现“从农田到餐桌”全过程管理与控制，确实保障广大人民群众的饮食安全。

第八届中国食品安全年会以“确保食品安全，构建和谐社会”为主题。来自400多家食品企业代表共同宣读《2010食品安全(北京)宣言》，并承诺忠诚履行社会责任，坚决遵守政策法规，主动接受社会监督，执着追求高端品质，模范践行职业道德，矢志确保食品安全。