企业的经营活动虽然环节众多，但从总体上讲，主要有二方面，
       （1）为顾客提供食品饮料等有形产品
       （2）在上述有形产品的同时为顾客提供服务这种无形产品起决定性作用
       企业产品的销售过程就是服务人员的服务过程餐饮服务是与销售同时进行的餐饮服务的优劣直接影响销售的结果一个餐饮服务的优劣直接影响销售的结果一个餐饮企 业想营销成功，除了选择好的地理位置，创造出优美的就餐环境使经营规模和策略适于市场需求，仪器和饮料要找到适合的销路等因素外，更重要的是企业的服务质 量要能够达到顾客预期的目标。
       较高的回头率是企业经营成功的主要标志，没有高比例的回头客人，企业就不可能长期获得利润，争取顾客到一个餐厅去试一试比较容易，人们因新奇，产品差异等 原因愿意到一家新的企业作初次尝试，但是要做到顾客常去一个企业就很难，一个企业为取得较高的回客率和企业的长期成功必须适当运用很多营销手段和管理技 术，对于成功只有市场预测，新产品开发价格制定等营销活动远远不够，还必须结合高效率的经营管理和理念，才能保证为顾客提供优质的服务，也只有优质的服务 才能保证企业有较高的回客率。
       尽管企业管理者在不断探讨和改进管理方式但许多顾客的预期希望随着时间地点的不同在不断变化致使服务会经常出现缺陷，优秀的管理者不会怕什么服务出现问题 只会及时解决出现的问题，而解决问题的第一步就是让我们发现问题，发现问题右以通过消费者的反馈来发现，这种发现最切合实际，因为只消费者对服务的真实反 馈，才能确认问题之所在从而解决问题，最终最大限度地满足顾客的期望，消费者的信息反馈是一种协助管理者工作的工具，一种自我纠正的工具，在反馈中得到的 信息，可以用来检查企业本身的效率，指示我们注意力应集中在何处，可以制定出此调查表。
       六、企业目标
       先按当月底数做起加上纠正内部的各项不足，经过一定的市场调查和区域性争取每月增加营业额。宁做星级饭店的尾数，不做民资企业的龙头。
       我相信通过我们大家的努力把顺水楼大酒店变成扬州一家品牌的餐饮企业。俗话说的好“酒香不怕巷子深” 。在总经理新的经营理念指导下，有众多精英人材的加盟。使我们通过优质的服务和酒店一流的装璜以及价格适中，口味较好的菜肴，来打造我们集团化企业的品 牌，一定会做强做大，实现公司的宏伟计划。